Información del pan sin gluten

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Liliana Fuchs25 de mayo de La alimentación sin gluten hoy ya no nos suena a algo extraño gracias a la visibilización de la celiaquíaque hasta hace unos años era bastante desconocida.

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Hoy los celíacos pueden encontrar muchos alimentos en cualquier supermercado adaptados a sus necesidades, con certificación sin gluten para poder comer con tranquilidad. Parece que el sello gluten free se ha puesto de moda porque muchos famosos e influencers se han apuntado a a una dieta completamente libre de gluten, también como una forma de renunciar a los productos procesados de mala calidad o de información del pan sin gluten menos carbohidratos.

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Es posible disfrutar de una alimentación normal sin gluten evitando los alimentos que lo contienen y leyendo bien las etiquetas. Si llevas una dieta sin gluten y no quieres renunciar al buen pan puedes animarte a hacerlo casero.

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Con esa base puedes agregar otras harinas a tu gusto, incorporar frutos secos o semillas, especias, etc. Las preparaciones de pan, pasta y otras masas como empanadas o cocas parecen difíciles de hacer en casa y asustan un poco a los novatos en la cocina.

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Estos aparatos hacen todo el trabajo amasando con energía también las masas sin gluten para lograr la textura perfecta sin esfuerzo y sin miedo a manchar toda la cocina. Para conseguir una pasta sin gluten igual de sabrosa debemos proceder igual que con las masas de pan, añadiendo un aglutinante que le aporte información del pan sin gluten, como la goma xantana, el huevo o la goma guar.

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Si hay un celíaco en casa, crees que puedes tener sensibilidad al gluten o simplemente te apetece probar nuevos ingredientes, anímate a preparar tus propios panes y pastas sin gluten. Para empezar a inspirarte, prueba esta deliciosa receta:.

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